▷ Pollo asado con crema de limón y espinacas

Suele ocurrir que no tenemos ideas nuevas para preparar el pollo y siempre terminamos comiéndolo de la misma forma: al horno y con algunas especias por encima. ¿Qué tal si en la próxima cena sirves un pollo asado con crema de limón y espinacas? ¡Es muy pero que muy rico! Aprende cómo prepararlo en el siguiente artículo.

Receta de pollo asado con crema de limón y espinacas

Perfecto para una ocasión especial, una cena romántica, contar una buena noticia… o para salir de la rutina. En cualquier caso deleitarás a los que se sienten a la mesa con un platillo delicioso.

Ingredientes (para 2 porciones):

2 cuartos traseros de pollo
200 ml de nata para montar
½ copa de vino blanco
2 puñados de espinacas
1 limón
2 patatas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Tomillo, sal, pimienta y pimentón al gusto

Preparación

Separa el muslo del contramuslo y salpimenta bien.
En una cazuela con mantequilla sofríe hasta que se doren.
Espolvorea con el pimentón y retira.
Pela las patatas y córtalas en rebanadas finas.
Usando la misma cazuela anterior dóralas.
Echa el vino y rehoga para que se evapore el alcohol.
Incorpora la nata, el queso parmesano rallado, el zumo de limón y el tomillo
Cocina hasta que rompa a hervir.
Pon las espinacas lavadas para que se cuezan.
Añade el pollo y cocina 30 minutos tapado.
Sirve caliente con puré de patatas, pan tostado y un buen vino tinto.

Pollo asado con crema de limón, espinacas y patatas

Si bien en la receta anterior también había patatas, en este caso todo se va preparando por separado y por ello difiere de la primera opción que te hemos ofrecido. ¿Te gustaría saber qué lleva y cuáles son los pasos a seguir? Entonces sigue leyendo.

Ingredientes:

Para las patatas al tomillo:

600 gramos de patatas
Mantequilla
Romero al gusto

Para las espinacas a la crema:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de tomillo
1 pizca de nuez moscada
200 ml de nata
1 cucharada de mantequilla
350 gramos de espinacas
Queso cheddar rallado

Para el pollo al horno:

3 pechugas de pollo
1 limón
100 gramos de tomates cherry
1 pizca de romero

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en rebanadas pequeñas. Cocina en agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
Pica la cebolla en juliana y el ajo bien fino. Sofríe en una sartén con unas gotas de aceite. Condimenta con tomillo y nuez moscada. Pon una cucharada de mantequilla y remueve antes de añadir las espinacas ya lavadas.
Espera que se ablanden las verduras y vierte la nata y el queso cheddar rallado.
Cuando las patatas estén bien cocidas, escurre y dora en otro cazo con mantequilla y tomillo.
Precalienta el horno a 200°C.
Echa una cucharada de pimentón, un poco de orégano, un chorrito de aceite de oliva y salpimenta un papel engrasado de horno. Pasa las pechugas por ambos lados para que tomen los condimentos y dobla el papel como si fuera un paquete.
Saca el papel y dora las pechugas en una sartén caliente.
En una fuente para horno coloca el limón en cuartos, las pechugas y los tomates cherry por la mitad.
Cocina 15 minutos.
Sirve en los platos junto a las espinacas a la crema y las patatas.